Chasing Dani | Blogdiary of Daniela

Irgendwie hab ich´s zur Zeit mit Essen, das ist jetzt schon der dritte Beitrag in Folge und ich entschuldige mich schon mal im Voraus. Aber ich kann nichts dafür! Bin einfach total wild auf das ganze Frühlingszeug das es jetzt gibt: Bärlauch, Spargel, Erdbeeren, Tomaten, die langsam auch mal wieder nach Tomaten schmecken usw. Zu Ostern gab es also ein typisches Frühlingsessen: erst eine Spargelcremesuppe mit Bärlauch und Knoblauchcroutons, danach bombastisch leckeren badischen Spargel (danke nochmal an die badische Schwiegerverwandtschaft für das kulinarische Souvenir!) mit Kabeljaufilet. Der Fisch wurde frisch aus der Fischhalle in Bad Canstatt geholt und nur mit etwas Olivenöl, Fleur de Sel und Kräutern der Provence gewürzt. Den Spargel haben wir gemeinsam mit den Schalen, den holzigen Enden, etwas Butter und Zucker in Salzwasser bissfest gekocht und den Sud als Basis für die Suppe verwendet. Zwiebeln und Knoblauch wurden angeschwitzt, mit etwas Weißwein (Michael hat tatsächlich einen Weißwein namens “Sommernachtstraum” aufgetrieben, der auch noch super schmeckt. Zu blöd, dass das Korkgeld auf der Maisenburg ganz schön heftig ist) abgelöscht und dem Spargelsud aufgegossen. Einen Schuss Sahne rein und mit frischem Bärlauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Croutons 2-3 Scheiben Baguette würfeln, mit einer geviertelten Knoblauchzehe in Olivenöl leicht bräunen. Den Spargel haben wir pur mit etwas Butter gegessen. Nur genial.

rdbeeren gab es 2 Tage davor in Form von Erdbeertiramisu mit weißer Schokolade. Die pure Sünde am Karfreitag! War Freitag und Samstag bei meiner Mutter und habe mich u.a. mit der potentiellen Schneiderin meines Hochzeitskleids getroffen… sind die Vorschläge und Ideen durchgegangen und es scheint machbar zu sein! Den Rest des Osterwochenendes haben wir hauptsächlich das Bilderbuchwetter genossen, alles beginnt zu blühen und zu grünen. Die nächsten 2 Wochen muss ich noch arbeiten, dann hab ich eine Woche Urlaub in der ich u.a. den Balkon wieder begrünen will. Und NEIN, ich will jetzt keine Kommentare über sterbende Pflanzen hören, ich bin der festen Überzeugung, dass man einen grünen Daumen auch erlernen kann und genau das hab ich vor! Kollateralschäden natürlich nicht ausgenommen… ;)